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Photo par : Amora

Une recette de cupacakes salés pour un apéritif gourmand.

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 20 min

Ingrédients (8 pièces)

Les cupcakes

  • 250g de farine
  • 125g de beurre demi-sel
  • 25g de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • 6 tomates confites
  • 12,5 cl de lait
  • 2 c à c de levure chimique
  • 1 c à s bombée de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
  • Sel

Pour le topping

  • 250g de fromage de chèvre frais
  • 6 brins de ciboulette
  • 6 feuilles de basilic
  • 2 c à c de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
  • Graines de sésame grillées

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins en métal.  

Étape 2 : Les cupcakes

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1/4 de cuillère à café de sel et le parmesan. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, et la Moutarde de Dijon Amora. Verser ce mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les tomates confites et mélanger à nouveau. Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre des cupcakes, la lame doit en ressortir propre.
Sortir les cupcakes du moule avec les caissettes de papier et laisser tiédir sur une grille.

Étape 3 : Le topping

Mélanger le fromage de chèvre frais avec la moutarde. Ciseler les herbes (basilic et ciboulette) et les mettre de côté.

Étape 4 : Dressage

Quand les cupcakes sont froids, ajouter le topping sur les cupcakes, à l'aide d'une poche à douille si possible.
Décorer avec les graines de sésame et les herbes ciselées.

Cupcakes à la moutarde et tomates confites

Ingrédients
(8 pièces)

Les cupcakes

  • 250g de farine
  • 125g de beurre demi-sel
  • 25g de parmesan râpé
  • 4 œufs
  • 6 tomates confites
  • 12,5 cl de lait
  • 2 c à c de levure chimique
  • 1 c à s bombée de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
  • Sel

Pour le topping

  • 250g de fromage de chèvre frais
  • 6 brins de ciboulette
  • 6 feuilles de basilic
  • 2 c à c de Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
  • Graines de sésame grillées

Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins en métal.  

Etape 2 : Les cupcakes

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, 1/4 de cuillère à café de sel et le parmesan. Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, et la Moutarde de Dijon Amora. Verser ce mélange dans le bol qui contient la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les tomates confites et mélanger à nouveau. Remplir les caissettes aux 3/4 et enfourner pour 18 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre des cupcakes, la lame doit en ressortir propre.
Sortir les cupcakes du moule avec les caissettes de papier et laisser tiédir sur une grille.

Etape 3 : Le topping

Mélanger le fromage de chèvre frais avec la moutarde. Ciseler les herbes (basilic et ciboulette) et les mettre de côté.

Etape 4 : Dressage

Quand les cupcakes sont froids, ajouter le topping sur les cupcakes, à l'aide d'une poche à douille si possible.
Décorer avec les graines de sésame et les herbes ciselées.

Conseils

Pour remplir vos caissettes, n'hésitez pas à utiliser une cuillère à glace, c'est bien plus pratique.

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