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Photo par : Silvia Santucci

Il s’agit d’un curry de lentilles que l’on sert en accompagnement de riz pour en faire un repas complet riche en protéines. Il fait partie des classiques du repas à l’indienne.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.

Pelez puis émincez l'oignon, pelez la gousse d'ail puis écrasez-la. 

Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

Ajoutez les épices, mélangez bien sur feu moyen.

Étape 2 :

Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, ajoutez 5 cl d'eau et faites cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.

Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau. 

Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées.

Dahl de lentilles corail

Ingrédients
(4 personnes)

  • 250g de lentilles corail
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
  • 2 c à c bombées de concentré de tomates
  • 20 cl de crème de coco ou de lait de coco
  • 2 c à s de mélange pour curry maison
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche pour servir
  • Huile végétale
  • Sel

Etape 1 :

Rincez les lentilles, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez.

Pelez puis émincez l'oignon, pelez la gousse d'ail puis écrasez-la. 

Pelez puis râpez ou émincez très finement le gingembre.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.

Ajoutez les épices, mélangez bien sur feu moyen.

Etape 2 :

Ajoutez le concentré de tomates, mélangez, ajoutez 5 cl d'eau et faites cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

Ajoutez le lait ou la crème de coco, salez et mélangez. Faites cuire pendant 5 minutes, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

Ajoutez les lentilles cuites et égouttées et mélangez.

Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau. 

Servez avec les pluches de coriandre fraîche ciselées.

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