Voila donc une entrée toute légère ! Le résultat est vraiment sympa : accompagnée d'une compotée de tomates fraiches, cette entrée est simple mais bonne.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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2 tomates
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2 c. à s. de crème
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1 c. à s. de farine
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1 oeuf
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4 c. à s. de parmesan
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600 g de courgettes (grosses)
Préparation
- 1
Couper la courgette en dés et faire revenir à la poêle 15 min.
- 2
Écraser grossièrement à la fourchette, ajouter sel, poivre et muscade.
Ajouter le parmesan, la crème, l'oeuf et la farine. Mélanger. - 3
Huiler au pinceau 4 ramequins, verser la préparation.
Faire cuire 30 min au bain marie dans la lèche frite du four.
Laisser refroidir. - 4
Pour la compotée.
Faire revenir les tomates en dés avec un peu d'échalotes à la poêle. Saler, poivrer puis parsemer d'herbes de Provence.
- 5
Démouler ensuite sur des assiettes et accompagner de compotée de tomates.
Conseils
Cette entrée peut être servie froide ou tiède : pour ma part, je l'ai servie tiède en faisant réchauffer mes assiettes au micro-ondes.
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