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Photo par : corinne pirate

Voici une des premières recettes salées que j'ai apprise lorsque j'étais adolescente. Elle me vient de ma mère (merci maman) et elle peut être modifiée suivant les goûts de chacun (champignons,...).

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et un peu de lait, mélanger.
Ne pas arrêter de mélanger pour éviter les grumeaux, tout en intégrant le lait petit à petit (jamais d'un seul coup), la sauce va peu à peu épaissir.
Saler, poivrer et assaisonner d'un peu de noix de muscade.

Étape 2 :

Préparation de la garniture
Préchauffer le four à 215-220°C.
Découenner et couper les tranches de jambon en morceaux, incorporer le jambon à la sauce béchamel, mélanger, ajouter l'emmental et bien mélanger.

Étape 3 :

Cuisson
Étaler une pâte sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette, déposer au centre la garniture, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et souder les bords.
Répartir du jaune d'oeuf sur toute la surface pour faire dorer le feuilleté à la cuisson puis enfourner environ 20 mn à 215-220°C, surveiller !

Feuilleté au jambon et au fromage

Ingrédients
(4 personnes)

  • Poivre
  • Sel
  • Noix de muscade
  • Pour la dorure
  • 1 ou 2 jaunes d'œufs
  • 10 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 sachet d'emmental
  • Pour la sauce béchamel
  • 40g de farine
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi

Etape 1 :

Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et un peu de lait, mélanger.
Ne pas arrêter de mélanger pour éviter les grumeaux, tout en intégrant le lait petit à petit (jamais d'un seul coup), la sauce va peu à peu épaissir.
Saler, poivrer et assaisonner d'un peu de noix de muscade.

Etape 2 :

Préparation de la garniture
Préchauffer le four à 215-220°C.
Découenner et couper les tranches de jambon en morceaux, incorporer le jambon à la sauce béchamel, mélanger, ajouter l'emmental et bien mélanger.

Etape 3 :

Cuisson
Étaler une pâte sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette, déposer au centre la garniture, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et souder les bords.
Répartir du jaune d'oeuf sur toute la surface pour faire dorer le feuilleté à la cuisson puis enfourner environ 20 mn à 215-220°C, surveiller !

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Conseils

La seule difficulté est l'élaboration d'une sauce béchamel, mais si vous suivez à la lettre les explications, il ne doit pas y avoir de problèmes...
Vous pouvez accompagner votre feuilleté d'une belle salade verte.

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Commentaires

bonjour on pourrait avoir une recette de pate feuillete facile realisable pour des beginners ?

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