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Oeufs à la basquaise
Des légumes, du basilic...
INGREDIENTS
Recette proposée par :
Nicole D.
PREPARATION
Ébouillantez les tomates pour les peler. Coupez la chaire en dés. Hachez l'oignon, couper la chaire des poivrons en lanières, dénoyautez les olives.
Fondre doucement l'oignon haché dans l'huile pendant 4 minutes, ajouter les poivrons 4 minutes, puis basilic, sucre, sel et poivre.
Cuire doucement pendant 20 minutes. Ajouter les olives, casser les oeufs sur le tout. Recouvrir de fromage coupé en dés. Cuire 5 minutes avec couvercle. Servir avec un vin rosé d'Irouleguy (12 à 14°).
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