Recette - Risotto de courgettes - Notée 4/5 par les internautes

1/ Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Laver les courgettes et les couper en petits dés.

2/ Porter à ébullition le bouillon.
Dans une autre casserole, mettre l'huile à chauffer et y faire blondir l'oignon et l'ail.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 10 min en remuant régulièrement.

3/ Verser le riz avec les courgettes et faire revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Arroser d'une louche de bouillon, la préparation, et laisser frémir jusqu'à absorption.
Répéter l'opération tant qu'il restera du bouillon : durée 20 min environ pour que le riz soit cuit.

4/ Ajouter la crème et le parmesan puis rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir immédiatement.