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|  | | Tagliatelles de noix de St Jacques au Champagne | 4/5
1 vote |
Préparation : 5 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Tagliatelles fraiches accompagnée de noix de St Jacques et de sa sauce au champagne |
Auteur : Hanys Alizée |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- Tagliatelles
- 16 noix de St Jacques
- 2 échalotes
- 50g de beurre
- 30cl de Champagne
- 1jaune d'oeuf
- 50g de crème fraiche
- sel, poivre | | Faire bouillir 1l d'eau
Peler et hacher les échalotes
Laver et sécher les noix soigneusement
Faite revenir le tout ds le beurre
Assaisonnez
Verser le champagne
Laisser cuire 10 min à feu doux
Mettre les tagliatelles à cuire pendant 9min
Retirer les noix de st jacques en les gardant au chaud
Laisser réduire le jus de cuisson de moitié sur feu vif
Battre jaune d'oeuf avec la crème fraiche
Egoutter les tagliatelles en les gardant au chaud
Incorporer le mélange d'oeuf et de crème fraiche au jus de cuison
Mélanger au fouet
Mélanger le tout et server bien chaud |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Cette recette peut également etre réalisé avec du vin
blanc.
Je conseille de retirer le corail de la noix de st jacque |
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| tbcolo - 03/04/2008 |
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Note : 4/5. excellent !!!!
et facile à réaliser | |
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