Recette - Cuisses de grenouille au sylvaner - Notée 4/5 par les internautes

Si les cuisses de grenouille sont legerement grises, les faire degorger dans un peu de lait pendant 6 heures.Ensuite, les fariner, les saler, les poivrer.Dans une poele, faire chauffer le beurre, y mettre a dorer legerement les cuisses de grenouille (si elles sont conglees , ne pas trop les faire rissoler, elles risqueraient de se dessecher).
Eplucher l'ail.Dans une casserole , mettre le vin blanc , y faire cuire l'ail.A evaporation du vin , ajouter la creme , prolonger la cuisson jusqu'a ce que l'ensemble epaississe;saler (peu) et poivrer.Ecraser l'ail a la fourchette , ajouter la ciboulette hachee , le jus du demi-citron et la noix de muscade.
Placer les cuisses de grenouille dans cette sauce et faire fremir 2 ou 3 minutes.