15min
Facile
Budget moyen
Un plat savoureux et facile à préparer.
Ingrédients
4 personnes
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4 encornets petits
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3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
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2 gousses d'ail
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1 bouquet de persil
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1 filet d'huile d'olive
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Couteau hachoir
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Planche à découper
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Poêle
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Papier absorbant
Préparation
Préparation :
- 1
Préparer et nettoyer les encornets, les sécher avec du papier absorbant puis les couper en lamelles.
Verser l'huile d'olive dans une poêle.
- 2
Faire revenir les encornets dans la poêle 5 minutes environ, saler.
Ajouter le piment d'Espelette, le vinaigre de vin rouge puis l'ail préalablement râpé.
Rajouter le persil grossièrement ciselé dans la poêle avant de stopper la cuisson.
Servir avec un plat de riz.

Le conseil de Chef Damien
Veuillez à faire une cuisson courte pour garder les encornets bien moelleux.
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