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Cuisses de grenouille au Sylvaner

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Photo par : vekasm

C'est une recette facile et rapide.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 cuisses de grenouille
  • 0,5 citron
  • Ciboulette
  • 1 pointe de noix de muscade
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 4 gousses d'ail
  • 1,5 dl de vin Sylvaner d'Alsace
  • 200 g de crème fraîche
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Si les cuisses de grenouille sont légèrement grises, les faire dégorger dans un peu de lait pendant 6 heures. Ensuite, les fariner, les saler, les poivrer.
  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, faire chauffer le beurre, y mettre à dorer légèrement les cuisses de grenouille (si elles sont congelées, ne pas trop les faire rissoler, elles risqueraient de se dessécher).
  3. Étape 3 :

    Eplucher l'ail.
    Dans une casserole, mettre le vin blanc, y faire cuire l'ail.
    A évaporation du vin, ajouter la crème, prolonger la cuisson jusqu'à ce que l'ensemble épaississe. Saler (peu) et poivrer.
    Ecraser l'ail à la fourchette, ajouter la ciboulette hachée, le jus du demi-citron et la noix de muscade.
  4. Étape 4 :

    Placer les cuisses de grenouille dans cette sauce et faire frémir 2 ou 3 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Servir bien chaud en décorant éventuellement avec quelques brins d'aneth et un vin blanc sec.

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