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750g de plaisir
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Biche sauce chasseur
La meilleure manière d'accompagner un rôti de biche.
4.6/5
5 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Assez cher
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
. 1 rôti de biche (+/- 600g)
. 2 dl de vin rouge
. 2 dl de fond de gibier
. 200 gde champignons
. 4 cuillerées de crème fraîche
. 1 échalote émincée
. 1 cuillerée de beurre
Recette proposée par :
Delphine1300
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PREPARATION
Placez le rôti de biche dans un plat allant au four et enduisez-le de beurre.
Mettez-le au four pour +/- 25 minutes à 240°C.
Faites suer l'échalote dans le beurre, mouillez de vin rouge et faites réduire.
Versez-y le fond de gibier et amenez à ébullition.
Assaisonnez de poivre et de sel.
Faites revenir les champignons nettoyés et lavés dans le reste du beurre, ajoutez-les à la sauce et chauffez pendant 5 minutes.
Terminez avec la crème et faites épaissir.
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