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Cuisson du rôti de biche pour les fêtes
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Cuisson du rôti de biche pour les fêtes - Photo par Chef DamienCuisson du rôti de biche pour les fêtes - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
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Par Chef Damien

Pour bien cuire et réussir votre rôti de biche.

Ingrédients

4 personnes
  • 800 g de rôti de biche
  • Huile 1 filet d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer votre four à 200°C.


    Saler le rôti et poser le dans un plat.


    Ajouter un filet d'huile.
  2. 2

    Enfourner le rôti. Arroser le rôti pendant la cuisson.


    Compter 15 à 20 minutes par 500 grammes.

  3. 3
    Sortir le rôti du four et laisser le reposer 20 minutes.


    Poivrer le rôti à la sortie du four.


    Réaliser un jus en déglaçant le plat à rôtir avec un peu d'eau.
  4. 4

    Laisser reposer le rôti 20 minutes avant de le découper.

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez accompagner d'une purée de légumes : céleri, carotes, brocolis...

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