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La tarte aux pommes à l'alsacienne
Préparation pour 6-8 personnes
4.7/5
21 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par Chef
Christophe
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Flan :
75 g de sucre
1 dl de lait
1 dl de crème liquide
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre mou
25 g de sucre
5 g de sel
1 dl d'eau
Garniture :
1 kg de pommes acides
25 g de sucre
Recette proposée par :
C.I.V.A.
PREPARATION
Préparer la pâte brisée. Graisser un moule à tarte, étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Eplucher et couper les pommes en quarts. Inciser la partie bombée en croisillons et disposer les fruits directement sur le fond de tarte. Saupoudrer de sucre. Mettre à four très chaud (180°c) pendant 25 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le flan en remuant les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait, la crème et la vanille. Dès que les pommes sont cuites, retirer la tarte du four, verser le flan et remettre aussitôt au four à 160°c, pour terminer la cuisson. Saupoudrer de sucre glace.
Servir avec un Gewürtztraminer !
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Vin blanc moelleux. Alsace
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Commentaires
Voir tous les commentaires [27]
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merci pour la recette!!! je…
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Le flan combien de temps…
Message de
four tres chaud ? quelle…
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