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Fafaru
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4 / 5 (15 notes)
Voir les 13 commentaires
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Avatar de Isabelle Par Isabelle

Un plat traditionnel tahitien.

Ingrédients

6 personnes
  • Poisson1 poisson très frais (thon, filets de rougets, de perroquets)
  • crevetteCrevette fraîche ou chevrette

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Le fafaru se prépare en 2 temps.
    Dans un bocal rempli d'eau de mer, mettre quelques chevrettes et laisser macérer deux jours. Passé ce délai, filtrer la préparation.

  2. 2

    Découper en dés le poisson frais et laisser mariner dans la préparation 2 ou 3 heures, jusqu'à 8 heures si vous le préférez fort.

  3. 3

    Ne vous laissez pas impressionner pas l'odeur. Certains mangent le fafaru accompagné d'ail frais.
    Bon appétit !

Conseils

Les polynésiens sont très partagés à propos du fafaru. A vous de juger.

Commentaires
Communauté 750g
j'ai essayé toute sorte de fafaru avec diférent poisson et même avec de la langouste cru exellent, mais le plus meilleur c'est celle de ma mère quand elle fait mariné du piment dans la bouteille de mer et du poisson après 2 semaine de marinade puis vous le dégusté avec du perroquet ou napoléon ou même de la langouste la je vous dit c'est le pied essayez c'est très bon
Communauté 750g
C'est excellent! Remplacez le poisson par des crevettes ou de la langouste. C'est le 7è ciel! par joce
Communauté 750g
Excellent plat? Est-ce qu'on peut faire du régime avec le fafaru?
Communauté 750g
le fafaru je l'adore car c'est le meilleur et y en a pas d'autre comme celle là.
Communauté 750g
pour repondre au commentaire precedent je suis popaa, j'ai vécu a tahiti et je mangerai du fafaru sur la tete d'un pouilleux! chacun ces gouts mais franchement apres une bonne bringue quel rince fût! par dessus un petit poisson cru bien citronné et c'est reparti pour un tour (de bringue)
Communauté 750g
j ai goute à ce plat!!! j en ai encore le gout dans la bouche!!! cest pour moi une popaa le plat le plus imonde qui existe dans la gastronomie tahitienne
Communauté 750g
j'adore le fafaru depuis que je suis toute petite...c'est trop bon...mmm...je viens d'en manger. Exellent !!!
Communauté 750g
Ma copine tahitienne Tiaré a jamais voulu croire que j'ai aimé le fafaru car en general les Popaa (les métropolitains) se sauvent en courant, elle a jamais voulu m'en reservir lol.