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Caviar d'artichaut aux oranges confites
Mises en Bouche
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
- 10 fonds d'artichauts
- 2 branches de coriandre
- 1/2 orange
- 3 Ca soupe de fromage blanc lisse
- 6 tranches de magret de canard fumé
- 2C à soupe d'écorces d'orange confites
Recette proposée par :
Bleick
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PREPARATION
Faire cuire les fonds d'artichaut à la vapeur 5 mn. supprimer les parties filandreuses
Laver égoutter la coriandre détacher les feuilles
Presser l'orange. Mixer ensemble fonds d'artichaut, le jus d'orange, le fromage blanc les feuilles de coriandre. Saler Poivrer.
Retirer les graisses du magret et le couper en lamelles
Mélanger le cavaiar d'artichaut les lamelles de magret fumé et les écorces confites.
Dresser en verrines
Servir froid ou chaud
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