Par
Pascale Weeks
| Experte culinaireTrop bonnes ces torsades pour l'apéro. Et en plus, elles sont enfantines à préparer. Démonstration.
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Pinceau
Plaque de cuisson pour four
Râpe
Rouleau à pâtisserie
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Préparation
1Préchauffez votre four à 180°C. Râpez le parmesan avec une râpe à gros trous.
2Badigeonnez la pâte avec le mélange jaune et lait.
3Ajoutez le parmesan sur toute la surface.
4Passez un rouleau sur la surface, afin d'incruster un peu le parmesan dans la pâte.
5Coupez la pâte en bandes d'1 cm et demi de large.
6Tournez chaque bande afin d'en faire une torsade. Si la pâte est trop chaude, mettez-la au frais pendant une dizaine de minutes.
7C'est bon quand ça ressemble à la photo :-)
8Posez les torsades sur 1 ou 2 plaques de cuisson en les séparant bien. Parsemez la moitié des torsades avec les graines de sésame.
9Parsemez le reste des torsades avec les graines de pavot.
10Enfournez pour une dizaine de minutes. Les torsades doivent être bien dorées. Laissez tiédir sur une grille et servez.
Le conseil de Pascale Weeks
Ces torsades sont très pratiques à congeler crues. Pour ce faire : déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (vous pouvez les tasser sans problème). Mettez la plaque au congélateur. Une fois congelées, mettez les torsades dans une boite. Faites-les cuire directement du congélateur et prolongez juste la cuisson de quelques minutes.
