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Pâtes au pesto de basilic
Rien de tel qu'un bon pesto maison ! Une recette simple à réaliser pour un maximum de saveurs...
4/5
3 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
- 25 g de pignons de pin
- 1/2 gousse d'ail
- 50 g de feuilles de basilic frais
- 25 g de parmesan râpé
- 5 cl d'huile d'olive vierge extra (je n'en mets que 3 cl et c'est très bon...)
- 1 cs de confit de tomates séchées (ma petite touche perso...)
- 125 g de spaguettis secs
Recette proposée par :
melcuisine
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PREPARATION
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle sur feu moyen (attention, ça va vite... quelques minutes suffisent... ne les laissez pas sans surveillance au risque de les retrouver carbonisés ! eh oui, ça m'est déjà arrivé...)
Piler la demi-gousse d'ail, laver les feuilles de basilic
Mixer les pignons de pin, l'ail, le basilic et le parmesan au robot jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Transférer la pâte dans un petit saladier, ajouter le confit de tomate séchée
Puis incorporer l'huile petit à petit et réserver
Faire cuire les spaguettis 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, les mettre dans une sauteuse assez grande et ajouter le pesto
Remuer, sur feu moyen, jusqu'à ce que les pâtes soient bien imprégnées de pesto et servir aussitôt !
conseils
- Le pesto se congèle facilement donc quand le basilic est au mieux de sa forme, pensez à préparer ce pesto en grande quantité et à le conserver en petites portions au congélateur (il se garde plusieurs mois dans des bacs à glaçons ou encore des petits sacs de congélation)
Riche en graisse, le pesto ne se fige jamais totalement sous l'action du froid : il devient alors facile d'en prélever une petite part pour réhausser une soupe, un jus de viande...
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Commentaires
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Derniers commentaires
Bon sans plus, prefere avec le…
par par snoopyQ | Posté le 19/09/2008
superbe recette rapide et…
par par dorisr | Posté le 05/08/2008
j'ai gouté c'était…
par par jsmili | Posté le 04/04/2008