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Tajine aux pruneaux
Un classique marocain
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
800 g de pruneaux, 1,8 kg d'épaule d'agneau, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 dl d'huile d'olive, 6 tomates, 4 carottes, sel, poivre, 1 baton de canelle, 1 capsule de safran, 1 c. à c. de graines de coriandre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 2 dl d'eau de fleur d'oranger, thym, laurier, 1 orange
Recette proposée par :
JBD
PREPARATION
Faire gonfler les pruneaux.
Faire revenir dans l'huile la viande coupée en morceaux avec les oignons.
Ajouter l'ail pilé, les tomates pelées et concassées ainsi que les carottes rapées.
Assaisonner, joindre la cannelle, le safran, le coriandre, le sucre.
Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger, ajouter le thym et le laurier.
Laisser mijoter pendant deux heures.
A mi-cuisson, ajouter les pruneaux et l'orange coupée en tranches.
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Commentaires
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par par mmartiU | Posté le 03/09/2009
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par par laurero | Posté le 03/09/2009
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