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Idées de recettes et dossiers :
tajine, agneau, Maroc, pruneaux, tajine aux pruneaux, plats
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| | | Tajine aux pruneaux | 2.5/5
8 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Un classique marocain |
Auteur : JBD |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
800 g de pruneaux, 1,8 kg d'épaule d'agneau, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 dl d'huile d'olive, 6 tomates, 4 carottes, sel, poivre, 1 baton de canelle, 1 capsule de safran, 1 c. à c. de graines de coriandre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 2 dl d'eau de fleur d'oranger, thym, laurier, 1 orange
| | Faire gonfler les pruneaux.
Faire revenir dans l'huile la viande coupée en morceaux avec les oignons.
Ajouter l'ail pilé, les tomates pelées et concassées ainsi que les carottes rapées.
Assaisonner, joindre la cannelle, le safran, le coriandre, le sucre.
Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger, ajouter le thym et le laurier.
Laisser mijoter pendant deux heures.
A mi-cuisson, ajouter les pruneaux et l'orange coupée en tranches. |
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| tibie9 - 31/10/2008
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| Note : 3/5. j'ai essayé une recette de tajine aux pruneaux exelente , mais deçue de n'avoir le plat traditionnel , donc j'ai acheté un tajine et la ... grand surprise on ne se sert pas de se plat pour la cuisson ?? | |
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Note de Chef Christophe : Vous pouvez cuire dedans, sans soucis...
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| mmyrex - 22/09/2008
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| Note : 1/5. le tagine est marocain, je suis marocaine, ce tagine est une tradition chez nous, et desolee de vous dire que la recette que vous avez poste est un peu loin de ce que nous faisons , vous ajoutez bcp de choses pas necessaire du tout et la preparation que vous demontrer ne donnera jamais le tagine desire mais tout simplement un marmiton. faut bien expliquer aux lecteurs car le tagine c'est pas aussi simple que ca!!! | |
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| nanou9g - 07/04/2008
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Note : 5/5. je trouve cela très appétissant !!!!!!!!
bon appétit !!!!!!! | |
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| vitry9 - 26/03/2008
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| Note : 1/5. désolé c'est tro sucré pour moi | |
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| claude4V - 12/12/2007
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| Note : 4/5. cla me parait excellent | |
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Idées de recettes :
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