Recette - Emulsion d'avocat à la cardamome

Ouvrir les avocats et récupérer la chair
Découper les cébettes parties blanche et verte
Ouvrir les gousses de cardamome et réserver les grains
Mixer longuement les avocats avec les cives , le fromage , le jus de lime, et les grains de cardamome et de l'eau (cela dépend de la consistance voulue)
N'oubliez pas le sel
Émulsionner en rajoutant de l'huile d'olive (environ 2 càc) et rapprochant votre mixer plongeant de la surface pour faire rentrer de l'air dans la préparation

Sensation :
La consistance est très légère et onctueuse.
Le goût de la cardamome ne doit pas être trop présent .
Je l'ai servi avec des fines lamelles de radis rose et un filet d'huile d'olive à cru.