|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
printemps légumes, émulsion, avocats, cardamone, emulsion d avocat, emulsion de cardamone, légumes de printemps, printemps, saisons
|
| | | Emulsion d'avocat à la cardamome |
|
Préparation : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Cela change des soupes froides !
C'est mousseux et léger en bouche . |
Voir les recettes de LILIBOX |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 3 beaux avocats
- 2 cébettes
- 100 g de fromage frais (de chèvre ou de vache) ou 3 càs bombées.
- le jus d'une lime
- gousses de cardamome verte (au goût , j'en ai mis 4 grosses )
- eau
- huile d'olive
- sel | | Ouvrir les avocats et récupérer la chair
Découper les cébettes parties blanche et verte
Ouvrir les gousses de cardamome et réserver les grains
Mixer longuement les avocats avec les cives , le fromage , le jus de lime, et les grains de cardamome et de l'eau (cela dépend de la consistance voulue)
N'oubliez pas le sel
Émulsionner en rajoutant de l'huile d'olive (environ 2 càc) et rapprochant votre mixer plongeant de la surface pour faire rentrer de l'air dans la préparation
Sensation :
La consistance est très légère et onctueuse.
Le goût de la cardamome ne doit pas être trop présent .
Je l'ai servi avec des fines lamelles de radis rose et un filet d'huile d'olive à cru. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Si vous voulez une pâte à tartiner avec les mêmes saveurs et très légère , rajouter moins d'eau . |
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
