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Emulsion d'avocat à la cardamome

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Photo par : Lilibox

Cela change des soupes froides !
C'est mousseux et léger en bouche .

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • eau
  • huile d'olive
  • sel
  • gousses de cardamome verte (au goût , j'en ai mis 4 grosses )
  • le jus d'une lime
  • 2 cébettes
  • 100 g de fromage frais (de chèvre ou de vache) ou 3 càs bombées
  • 3 beaux avocats
  1. Étape 1 :

    Ouvrir les avocats et récupérer la chair
    Découper les cébettes parties blanche et verte
    Ouvrir les gousses de cardamome et réserver les grains
    Mixer longuement les avocats avec les cives , le fromage , le jus de lime, et les grains de cardamome et de l'eau (cela dépend de la consistance voulue)
    N'oubliez pas le sel
    Émulsionner en rajoutant de l'huile d'olive (environ 2 càc) et rapprochant votre mixer plongeant de la surface pour faire rentrer de l'air dans la préparation

    Sensation :
    La consistance est très légère et onctueuse.
    Le goût de la cardamome ne doit pas être trop présent .
    Je l'ai servi avec des fines lamelles de radis rose et un filet d'huile d'olive à cru.

Emulsion d'avocat à la cardamome

Ingrédients
(4 personnes)

  • eau
  • huile d'olive
  • sel
  • gousses de cardamome verte (au goût , j'en ai mis 4 grosses )
  • le jus d'une lime
  • 2 cébettes
  • 100 g de fromage frais (de chèvre ou de vache) ou 3 càs bombées
  • 3 beaux avocats

Ouvrir les avocats et récupérer la chair
Découper les cébettes parties blanche et verte
Ouvrir les gousses de cardamome et réserver les grains
Mixer longuement les avocats avec les cives , le fromage , le jus de lime, et les grains de cardamome et de l'eau (cela dépend de la consistance voulue)
N'oubliez pas le sel
Émulsionner en rajoutant de l'huile d'olive (environ 2 càc) et rapprochant votre mixer plongeant de la surface pour faire rentrer de l'air dans la préparation

Sensation :
La consistance est très légère et onctueuse.
Le goût de la cardamome ne doit pas être trop présent .
Je l'ai servi avec des fines lamelles de radis rose et un filet d'huile d'olive à cru.

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Conseils

Si vous voulez une pâte à tartiner avec les mêmes saveurs et très légère , rajouter moins d'eau .

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