Recette - Galette bretonne

Galette bretonne	2.6/5 5 votes
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché
Un classique breton...Les bretons la prépare généralement avec du beurre salé... à votre convenance !
Auteur : Jean-Baptiste

Belle crêpe bretonne, la galette salée se prête à toutes les combinaisons et associations possibles. Le plus difficile est de bien réussir l...

Idée recette : Galette des rois à la pomme rôtie
Consultez le dossier recettes : galette
Autres bonnes idées : Cuisine régionale, Bretagne, Gateaux, Desserts

INGREDIENTS		PREPARATION

Pour 4 personne(s) - 250 g de farine -125 g de sucre - 4 jaunes d'oeuf - 250 gr de beurre - Une pincée de vanille ou un sachet de sucre vanillé.		- Disposez la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie ou dans un grand saladier. Au centre placez le sucre et 3 jaunes d'oeuf. - Ajoutez une pincée de vanille ou un sachet de sucre vanillé. Du bout des doigts mélangez le sucre et les oeufs en incorporant peu à peu la farine. - Incorporer le beurre ramolli , morceau par morceau (il est vivement conseillé d'utiliser un beurre ramolli : le sortir du réfrigérateur 2 heures avant). - Formez une boule avec la pâte. Déposez-la dans un moule beurré et étalez la pâte : l'épaisseur doit être comprise entre 1 et 1,5 cm. - Lissez la pâte dans le plat. - Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Vous pourrez décorer de motifs à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Mettre le plat dans un four préchauffé à thermostat 6, soit 200° environ. - Laissez cuire entre 25 et 30 mn suivant l'épaisseur.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Conseils de Chef Damien : - Je sais que ce n'est pas très Breton mais un petit zeste de citron ferait du bien ! - Ou bien une cuillère à soupe de rhum brun...

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Vin blanc moelleux. Vouvray, Alsace


labaul - 14/12/2007	0	1

Note : 1/5. Je suis tout à fait d'accord avec penverB. Ce n'est pas du tout une recette bretonne. Une galette c'est effectivement une crepe salée. Une bretonne de Vannes.


penverB - 28/03/2007	0	1

Note : 1/5. Etant Bretonne de pure souche, je peux vous assurer que cette recette ne fait absolument pas partie du repertoire breton. Jusqu'a preuve du contraire une galette (en breton) c'est une crêpe, dont la pâte est salé, et préparée avec de la farine de blé noir ou sarrasin. Kenavo, du finistere sud


tyuhot - 21/02/2007	0	1

Note : 5/5. je suis kabyle, et j'adore les recettes bretonnes


oriannJ - 15/02/2007	0	1

Note : 5/5. cette recette est delicieuse merci beaucoup!


blamoi - 02/02/2007	0	1

Note : 1/5. on parle de galette ou de crêpe. Quelle farine utiliser sarrasin, blé? Je ne suis pas breton, mais c'est plutôt une recette de crêpe.



Note du webmaster : Utiliser de la farine de blé pour les crêpes, gardez la farine de sarrasin pour les galettes salées... Christophe

Idées de recettes :
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