Épluchez le pommes et râpez-les. Arrosez-les aussitôt de jus de citron (pour les empêcher de noircir).

Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'œufs. Incorporez ensuite la farine.

Versez progressivement le lait (pour éviter les grumeaux), puis 10 cl d'eau dans le saladier tout en remuant.
Ajoutez les pommes râpées et mélangez.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la cuillerée de sucre pour caraméliser la galette.
Attendez que le beurre soit bien chaud, puis versez la préparation dans la poêle en veillant qu'elle soit répartie bien également.

Faites cuire la première face 7 min à feu vif puis le second 5 min.

Attendez que la galette refroidisse un peu pour la servir tiède, saupoudrée de sucre.
Puis régalez-vous !