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Galettes de grand-mère
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3.7 / 5 13 avis
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Par Fatima

Elles sont délicieuses et allégées mais seule une grand-mère peut réussir cette recette !

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre500g de beurre
  • Margarine250g de margarine
  • Jaune d'oeuf10 jaunes d'œufs
  • 10 blancs d'œufs battus en neige
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre vanillé5 sachets de sucre vanillé
  • 1 kg de farine non fermentait
  • Levure2 sachets de levure en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule500g de sucre semoule
  • Ingrédients (65 galettes)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un plat assez grand, mettre la farine, la levure en poudre, les 500g de sucre semoule et les 5 sachets de sucre vanillé. Faire une fontaine et y vider le mélange et verser le lait froid en battant en même temps. Les jaunes d'oeufs (les blancs sont battus en neige séparément avec un peu de sel).

  2. 2

    Incorporer le mélange à la farine (éviter les grumeaux). Si la pâte est sèche et difficile à mélanger,n'hésiter pas à ajouter un peu de lait ! Faire fondre le beurre sur un feu convenable et l'ajouter. Puis, incorporer délicatement les blancs battus en neige.

  3. 3

    Puis tout simplement laisser reposer environ 1h.

Conseils

Faites étape par étape et vous auriez beaucoup plus facile. Le plus important, c'est la cuisson donc la surveiller ... Et surtout allez doucement sur le sucre !

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