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Les bonnes galettes Wallonnes

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Photo par : dumontiq

Succulentes galettes sucrées se conservant plus d'un mois dans une boîte métallique. On en produit une bonne cinquantaine avec la recette.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 110 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (50 personnes)

  • 1 kg de farine pour pâtisserie
  • 750g de beurre doux de laiterie fondu
  • 750g de sucre semoule
  • 10 œufs blancs et jaunes battus au mixer
  • 2 paquet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de sel
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Casserole
  • Gaufrier
  1. Étape 1 :

    Verser un kg de farine pour pâtisserie dans une casserole et y ajouter une cuillère à soupe de sel.

  2. Étape 2 :

    Ajouter 750g de sucre semoule et deux sachets de sucre vanillé.

  3. Étape 3 :

    Faire fondre 750g de beurre doux de laiterie au micro-ondes durant 3 minutes.

  4. Étape 4 :

    Battre 10 oeufs (blancs et jaunes ensemble) au mixer.

  5. Étape 5 :

    Mixer à l'aide des crochets la farine, le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel.

  6. Étape 6 :

    Ajouter le beurre fondu et mixer le tout à l'aide des crochets.

  7. Étape 7 :

    Ajouter les oeufs (blancs et jaunes mixés) et mixer le tout avec les crochets pour pâte.

  8. Étape 8 :

    Laisser reposer la pâte au frais pendant un minimum de 2 heures ou mieux pendant toute une nuit.

  9. Étape 9 :

    Faire chauffer votre gaufrier et commencer la fabrication des galettes. Cuisson environ 110 minutes pour une bonne cinquantaine de galettes.

  10. Étape 10 :

    Déguster les bonnes galettes wallonnes.

Icone ampoule

Conseils

Quand la pâte est terminée, laissez reposer au frais pendant minimum deux heures ou mieux préparer la pâte le soir et laisser reposer au frais toute une nuit.

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Commentaires

Le beurre doit être mou et non fondu il me semble?

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Bonjour, On retrouve deux façons de faire selon les recettes : soit avec du beurre mou pommade, soit avec du beurre fondu refroidi. Avis aux spécialistes pour avoir la recette traditionnelle ! Merci

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Ces gaufres sont magnifiques un véritable succès à chaque fois que je les réalisés, merci beaucoup pour la recette

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Bonjour, Cette recette permet de préparer des gaufres pour un vingtaine de personnes. Pour 4/6 personnes, divisez les proportions de chaque ingrédient par 4 (environ) : 250g de farine, 190g de sucre, 1 pincée de sel,  3 oeufs, 190g de beurre et 1 sachet de sucre vanillé.

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Les quantités sont astronomiques... On peut avoir la recette pr 4/6 personnes??

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