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Galette bretonne traditionnelle
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Avatar de Jean-Baptiste
Par Jean-Baptiste

Un classique breton...Les bretons la prépare généralement avec du beurre salé... à votre convenance !

Ingrédients

4 personnes
  • Vanille Vanille
  • Beurre 250 g de beurre
  • Jaune d'oeuf 4 jaunes d'oeuf
  • Sucre 125 g de sucre
  • Farine 250 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie ou dans un grand saladier. Au centre placez le sucre et 3 jaunes d'oeuf.

  2. 2

    Ajoutez une pincée de vanille ou un sachet de sucre vanillé. Du bout des doigts mélangez le sucre et les oeufs en incorporant peu à peu la farine.

  3. 3

    Incorporer le beurre ramolli , morceau par morceau (il est vivement conseillé d'utiliser un beurre ramolli : le sortir du réfrigérateur 2 heures avant).

  4. 4

    Formez une boule avec la pâte. Déposez-la dans un moule beurré et étalez la pâte : l'épaisseur doit être comprise entre 1 et 1,5 cm.

  5. 5

    Lissez la pâte dans le plat.

  6. 6

    Badigeonnez avec le jaune d'oeuf. Vous pourrez décorer de motifs à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Mettre le plat dans un four préchauffé à thermostat 6,  soit 200°C environ.

  7. 7

    Laissez cuire entre 25 et 30 minutes suivant l'épaisseur.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Je sais que ce n'est pas très Breton mais un petit zeste de citron ferait du bien ! - Ou bien une cuillère à soupe de rhum brun...

Commentaires

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