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Idées de recettes et dossiers :
cuisine facile, tempura, tempura de mache, mache, Saint Jacques, plats, mache aux saint jacques, entrées
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| | | Tempura de mâche et Saint-Jacques |
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Préparation : 40 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Recette de mâche et noix de st jacques |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
De la mâche
12 noix de st jacques | | Dans une poêle, faites dorer 12 noix de Saint-Jacques légèrement poivrées
dans 20 g de beurre, 1 à 2 min de chaque côté. Réservez-les au chaud. Battez
1 petit oeuf avec 20 cl d'eau glacée. Incorporez 130 g de farine de riz.
Dans cette pâte, trempez un à un des petits bouquets de mâche (environ 100 g) puis faites-les frire dans un bain d'huile chaude par groupes de 4 ou 5. Egouttez-les.
Disposez-les sur des assiettes avec les Saint-Jacques, parsemez de fleur de sel
et servez avec un peu de mâche assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive. |
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