Recette - Lapin à la moutarde - Notée 4.5/5 par les internautes

Lapin à la moutarde

A servir avec du vin de Chablis !

GAGNEZ
un livre de cuisine
en faisant cette recette et
en nous envoyant la photo

4.5/5

4 votes

Gagnez un appareil photo numérique !

Autres suggestions :

Lapin au four à la bière... (2/5)

(4/5) Lapin au four et ses topi...

Ingrédients

lapin, moutarde, sel, poivre, Chablis,

Tous les ingrédients

Préparation

1 Gardez seulement le râble et les cuisses du lapin et coupez les en morceaux présentables.
2 Mélangez 80 grammes de moutarde forte de Dijon avec 80 grammes de moutarde en grains dites à lancienne, et une pincée de sel et trois de poivre. Badigeonnez les morceaux de lapin avec ce mélange et faites les cuire au four à 180°C pendant 15 minutes Puis y ajoutez 12 cl de Chablis et le laissez cuire de nouveau 20 minutes.
3 Pendant ce temps, dans une petite sauteuse faire confire à couvert 8 gousses d'ail non pelées dans 10 cl dhuile. Préférez une huile de la Courtade sur l'île de Porquerolles qui convient parfaitement pour la cuisson de l'ail en chemise. Vous pourrez dresser les gousses ultérieurement sur votre plat de service. Ajoutez 10 cl de crème double à votre lapin au four à feu doux pendant cinq minutes mais ne pas laisser bouillir de façon qu'il n'y ait qu'un simple frémissement.
4 Dressez sur un plat creux réchauffé en décorant avec les gousses d'ail.
5 Un gratin de pomme de terre à la crème et aux feuilles de lauriers sera du meilleur accompagnement.

Toutes les étapes

Vidéos

Toutes les vidéos

Conseils

Servez un Chablis Vieilles Vignes du Domaine Defaix - Au Vieux Château, ces vignes qui ont 42 ans donnent une puissance idéale à ce vin pour supporter une préparation si relevée..

Tous les conseils

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Coût :

Notez cette recette :

Recette proposée par

Voir ses recettes

Vous avez aussi aimé :

Nos chefs ont aimé :

Commentez et posez vos questions à Chef Christophe

Chef Christophe

Voir tous les commentaires (4)

Dernier commentaire

Excellent !

par laurencea | Posté le 13/06/2010 | Répondre85007

1

1

Signaler un abus

Les commentaires les plus plebiscités

Une recette parfaite, facile et rapide...
Mes invitées espagnoles ont adoré. Gracias.

par cristiOk | Posté le 22/02/2009 | Répondre42661

1

1

Signaler un abus
on peut le faire aussi en cocote

par lolo24 | Posté le 25/03/2009 | Répondre45663

1

1

Signaler un abus