Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Recette de cuisine / Les pleurotes en crème et persillade, saint Jacques juste saisies a la fleur de sel
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
   
Idées de recettes et dossiers :
pleurotes, saint jacques, les mets d'adelaide, cyril cubilié, agitarn, tarn

Les pleurotes en crème et persillade, saint Jacques juste saisies a la fleur de sel
 Les pleurotes en crème et persillade, saint Jacques juste saisies a la fleur de sel
5/5  
1 vote  

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen

Une recette d'un chef du beau département du Tarn et membre de l'association AgiTarn ! Une recette faisable...

Auteur : Cyril Cubilié Les mets d'Adélaïde

© Elge - Fotolia


Avec sa forme de coquille ou d'huître, ce champignon est un des plus utilisé en cuisine, pour son goût et sa texture si différents du c...
Idée recette : Tarte aux pleurotes
Consultez le dossier recettes : pleurotes
Autres bonnes idées : saint jacques, les mets d'adelaide, cyril cubilié, agitarn, tarn
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

24 noix de saint jacques
500 gr de pleurotes
2 échalotes
1,5 litre de bouillon de volaille
0,25 litre de crème
2 gousses d'ail
1/8 de botte de cerfeuil
1/8 de botte de persil
Sel poivre
Graisse de canard
 
Suer l'échalote, une demi gousse d'ail dans la graisse de canard
Ajouter 400 gr pleurotes et faire suer
Mouiller avec 1,4 litre de bouillon de volaille, assaisonner et cuire 10 minutes
Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement
Crémer
Poêler les pleurotes restantes, assaisonner, ajouter la persillade et réserver
Poêler les saint Jacques à la graisse de canard  assaisonner à la fleur de sel
Dresser la crème de pleurotes, poser trois noix de saint Jacques et parsemer de pleurotes poêlées
Décoration pluche de cerfeuil
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Découvrez l'interview de Cyril Cubilié !
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Gaillac


  leoniet - 23/05/2008  0  1
Note : 5/5. Un régal! beaucoup de gout
  NOTEZ ET COMMENTEZ CETTE RECETTE
 
   Votre commentaire
  
Votre vote





Une photo pour cette recette ?

Email*


* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...


Les pleurotes en crème et persillade, saint Jacques juste saisies a la fleur de sel


Idées de recettes :
recettes pleurotes, recettes saint jacques, recettes les mets d'adelaide, recettes cyril cubilié, recettes agitarn, recettes tarn

 
 

 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info