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Pleurotes

Avec sa forme de coquille ou d'huître, ce champignon est un des plus utilisé en cuisine, pour son goût et sa texture si différents du champignon de Paris.

Attention à bien les couper dans la diagonale du champignon, surtout pas en suivant les lamelles, pour éviter d'avoir un champignon filandreux en bouche.

Vous regardez : Champignons farcis au boursin Video 1 sur 15
Gnocchis aux Marrons, pleurotes et bouillon crémé au roquefort

Gnocchis aux Marrons, pleurotes et bouillon crémé au roquefort

Ces gnocchis aux marrons sont très simples à réaliser ! Il suffit d"écraser les marrons cuits (qui remplacent la pomme de terre de la recette traditionnelle) puis les…

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Dinde farcie aux boudins blancs truffes et pleurotes

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Une dinde a la chair fondante farcie de boudins blancs aux truffes et de pleurotes. Cette recette remporte la 7ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.

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