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Aumônière de caviar d'aubergine, mousse de saumon et saumon fumé
 Aumônière de caviar d'aubergine, mousse de saumon et saumon fumé
   
 

Préparation : 25 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen

La recette fétiche de Clémence !


Auteur : Clémence

© W.Ruston/Fotolia


Véritable phénomène culinaire, les blogueuses et blogueurs se passionnent pour la cuisine et les produits...1000 blogs culinaires et quelque...
Idée recette : Baghrirs ou crêpes mille trous
Consultez le dossier recettes : blogs
Autres bonnes idées : caviar d aubergine, mousse de saumon, saumon fume, aumoieres
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 3 personne(s)

Pour 3 aumônières :
-3 feuilles de brick
-2 tranches de saumon fumé
- mousse de saumon
- caviar d'aubergine
- un peu d'huile d'olive
- cure-dents
- Faire la mousse et le caviar d'aubergine
Au centre d'une feuille de brick, mettre 1 grosse cs de caviar d'aubergine, 1 grosse cs de mousse de saumon, des lanières de saumon fumé.
Refermer l'aumônière (je vous conseille de les mettre dans des ramequins à crème brûlée sinon les mousses, liquides, cassent la brick). Maintenir avec 2 cure-dents.
 
- Avec un pinceau (ou avec les doigts si les personnes chez qui vous cuisinez n'ont pas de pinceau :-), badigeonner le haut des bricks d'huile d'olive
Préchauffer le four à 210°, puis faire cuire 10 minutes
 
Pour la mousse de saumon :
mélanger 1 boîte de saumon au naturel, 1 fromage blanc, 1/4 de citron confit, de l'aneth, un peu de sel et du poivre
 
Pour le caviar d'aubergine :
Dans une poêle faire revenir la purée d'une aubergine dans un peu d'huile d'olive avec 1 oignon haché. Saler, poivrer, ajouter 2 cs de persil. Mixer.

 
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Vin blanc sec. Vouvray
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