Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Tarte choco-framboises
Une croûte de pacanes, une ganache de chocolat aromatisée avec un soupçon de cannelle et des framboises nature regorgeant de la saveur de l'été
-/5
0 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
Croûte (mesures américaines):
* 2 1/2 tasses de pacanes broyées
* 1/4 c. à thé de cannelle moulue
* 1/3 tasse de cassonade
* 4 c. à table de beurre doux, fondu
Ganache )(mesures américaines):
# 8 oz chocolat mi-amer en petits morceaux(Callebaut origine rare, Mexique)
# 2/3 tasse crème épaisse (15 % m.g.)
# 1 c. à table de cannelle moulue
# 4 c. à table de beurre doux
et, 1 barquette de framboises fraîches, lavées méticuleusement
Recette proposée par :
Louise (gato azul)
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Croûte :
# Mélanger ensemble les noix broyées, la cannelle et le sucre. Ajouter le beurre fondu.
# Façonner la croûte à tarte avec les doigts dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de 8 po de diamètre. Faire refroidir la croûte au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.
# Mettre la croûte à tarte sur une plaque à biscuits et enfourner au centre du four préchauffé à 350 F (175 C). Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. SURVEILLER attentivement... les croûtes aux noix brûlent facilement et elles n'ont pas à brunir pour avoir un goût brûlé! Laisser refroidir complètement avant de garnir.
Ganache :
# Ajouter la cannelle à la crème et faire chauffer.
# Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger vigoureusement pour le faire fondre.
# Ajouter le beurre et bien incorporer pour obtenir un mélange homogène.
Assemblage :
Remplir le fond de tarte de ganache. Garnir de framboises (ou d'autres fruits). Vous pouvez ou non servir avec de la crème fraîche ou de la chantilly.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent. Clairette de Die
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
recette tartes, recette tarte sucrée, recette tarte chocolat, recette tarte framboises, recette gato azul, recette blogs, recette ganache
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 28-11-2009 à 14:42 dans Recettes - Les… :
foie gras
-
Le 27-11-2009 à 21:37 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 27-11-2009 à 16:53 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 27-11-2009 à 15:41 dans Recettes - Les… :
bûche de noel
Les billets blogueurs
Tartes : les meilleures recettes
Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :En dessert, au goûter, le matin...La tarte, on en mang...
Idée recette :
Tarte à la banane
Article recommandé :
"Les pâtes et tartes de Christophe"
Consultez le dossier :
tartes
Autres dossiers recommandés :
tarte sucrée,
tarte chocolat,
tarte framboises,
gato azul,
blogs,
ganache,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !