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Artichauts sauce Mornay
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Par 750g

Un bon petit artichaut, c'est agréable !

Ingrédients

6 personnes
  • ArtichautArtichaut (gros)
  • OeufOeuf
  • FarineFarine
  • BeurreBeurre
  • LaitLait
  • GruyèreGruyère
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les artichauts dans une cocotte minute avec de l'eau salée (30 minutes environ). Faire cuire les oeufs en oeuf dur.

    Préparer la sauce Mornay en mélangeant 4 cuiller à soupe de farine, 50 grammes de beurre, un demi litre de lait et 100 grammes de fromage râpé.

    Couper les artichauts et enlever les feuilles et le foin. Faire revenir dans du beurre les coeurs. Mélanger avec les oeufs durs et la sauce. Mettre dans un plat en recouvrant de gruyère râpé. Faire gratiner.

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