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Idées de recettes et dossiers :
végétarien, artichauts, sauce mornay, entrées chaudes, entrées
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| | | Artichauts sauce Mornay | 4/5
1 vote |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un bon petit artichaut, c'est agréable ! |
Auteur : JBD |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
7 ou 8 gros artichauts, oeufs, de farine, beurre, lait, gruyère, crème fraîche, sel, poivre. | | Cuire les artichauts dans une cocotte minute avec de l'eau salée (30 minutes environ). Faire cuire les oeufs en oeuf dur.
Préparer la sauce Mornay en mélangeant 4 cuiller à soupe de farine, 50 grammes de beurre, un demi litre de lait et 100 grammes de fromage râpé.
Couper les artichauts et enlever les feuilles et le foin. Faire revenir dans du beurre les coeurs. Mélanger avec les oeufs durs et la sauce. Mettre dans un plat en recouvrant de gruyère râpé. Faire gratiner. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin rouge. Anjou, Anjou Villages, Bourgueil, Cabernet d´Anjou, Chateaumeillant (VDQS), Chinon, Menetou Salon, Quincy, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Sancerre, Saumur, Saumur-Champigny, Touraine |
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| oumama - 16/03/2008
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| Note : 4/5. les oeufs durs, on les laisse entiers? | |
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| eureva - 12/02/2007
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| les feuilles!!! on les jette? on les mange? | |
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Note du webmaster : Aprés cuisson de l'artichaut, je crois qu'une vinaigrette ou une sauce mousseline s'impose pour bien sûr manger les feuilles, mais à un autre repas...
Sinon, utilisez les à l'apritif avec diverses sauces, façon dips...
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Idées de recettes :
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