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Sandre aux pommes et aux noix
Petit plat de sandre naturellement sucré avec des pommes et agrémenté de persil haché.
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- Sandre : 1.2 kg
- Beurre : 150 g
- Pommes : 8
- Noix (cerneaux) : 400 g
- Persil : 100 g
- Vinaigre de miel : 40 cl
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
1) préparation
Portionner le sandre en portion de 0,150 Kg,puis cadriller la peaux en faissant de petites insitions superficielle
Couper les pommes en 6, non epluchées
Clarifier le beurre
Hacher le persil
2) cuisson
Faire cuire les pommes a feu doux avec du beurres clarifier et un peu de beurre frais.
Ajouter les cerneaux de noix à la moitié de la cuisson des pommes.
Cuire a feu vif le sandre coté peau en premier, lorsque la peau est bien croustillante, finir la cuisson à feu doux de l'autre coté.
3) finition
Débarasser les pommes et déglacer le sandre avec le vinaigre de miel.
Faire réduire quelques minutes et ajouter le persil en finition
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Commentaires
Voir tous les commentaires [3]
Derniers commentaires
nous nous sommes régalés
par par jeandeS | Posté le 08/08/2008
ok
par par baumar | Posté le 23/08/2007
Ils vous intéressent !
Un vrai régal; merci
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