Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Filet de perche aux pois
Une bonne recette pour de délicieux poisson de rivière.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
300 grammes de pois
4 filets de perche
Riz
2 cuiller à soupe d'huile de noix
Sauce Nuoc Man
Sauce soja
1 citron vert
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe de coriandre haché
Persil haché
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Faire blanchir les pois groumands pendant 2 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter et les réserver au frigidaire.
Couper les filets de perche et les faire dorer dans l'huile de noix. Saler, ajouter un filet de citron et de Nuoc Man. Réserver.
Faire cuire le riz puis le faire revenir dans une poêle avec l'ail et les pois. Ajouter le persil et la coriandre.
Servir avec les morceaux de perche.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Arbois, Côtes du Jura, Batard Montrachet, Chassagne Montrachet, Chassagne Montrachet 1er cru, Puligny Montrachet, Puligny Montrachet 1er Cru
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 19:56 dans Recettes - Les… :
recherche d'une recette
-
Le 08-11-2009 à 13:20 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
Les billets blogueurs
Filet de perche : les meilleures recettes
La chair de la perche, joli poisson carnassier, est certainement une des plus fines des poissons de rivière. Juste un petit conseil, ne sur ...
Idée recette :
Filets de perche au beurre
Article recommandé :
La Perche !
Consultez le dossier :
filet de perche
Autres dossiers recommandés :
perche,
pois,
Nuoc Man,
filet de perche aux pois,
exotiques,
poissons,
Commentaires
Voir tous les commentaires [1]
Dernier commentaire
je n'ai pas trouvé tous…
par par escargotine42 | Posté le 09/07/2008