Recette - Courgettes aux oeufs

1- Nettoyer les légumes
2- Couper les courgettes en lamelles et le poivron en dés.
3- Verser l'huile dans la poele (si besoin retirer le surplus avec du papier absorbant).
4- Lorsque la poele est chaude grater celle-ci avec la gousse d'ail.
5- Plonger les courgettes et le poivron, saisir à feux vif.
6- Saupoudrer d'herbes de provence, de sel.
7- Continuer la cuisson à couvert à feu doux.
8- Lorsque les légumes sont presque cuit casser les 2 oeufs dessus (oeufs au plat), bien étaler le blanc.
9- Attendre que le blanc soit bien cuit (cuisson des oeufs selon votre goûts)
10- Rajouter sel et poivre sur les oeufs.
11- Servir