Courgettes farcies à la chair à saucisse dans laquelle j'ajoute du pain rassis, de l'oignon râpé, de l'ail et 1 ou 2 oeufs selon la quantité de viande.
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Ingrédients (4 personnes)
- 8 belles courgettes
- 250g à 300g de chair à saucisse
- Pain rassi (mais pas dur)
- 1 oignon
- 2 œufs
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Plat à gratin
-
Étape 1 :
Laver et creuser les courgettes, saler l'intérieur.
-
Étape 2 :
Couper la pulpe récoltée en petits morceaux, en garnir un plat à gratin et arroser d'huile d'olive.
-
Étape 3 :
Mixer le pain rassis coupé en petits morceaux, ajouter à la chair à saucisse.
Mixer l'oignon avec les gousses d'ail et rajouter à la chair à saucisse.
Saler (peu) et poivrer. -
Étape 4 :
Mélanger le tout avec 2 oeufs entiers jusqu'à obtention d'une farce compacte.
-
Étape 5 :
Farcir les courgettes avec cette farce et arroser légèrement d'huile d'olive.
-
Étape 6 :
Faire cuire à four th. 6/7 ou 200°C.
Régalez-vous...
Courgettes farcies à la chair à saucisse
Ingrédients
(4 personnes)
- 8 courgettes
- 250g de chair à saucisse
- Pain rassi (mais pas dur)
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
Conseils
Faire cuire un peu plus longtemps mais à four moins chaud pour que le dessus de la farce ne brûle pas !L'avantage des courgettes, c'est qu'elles "font" de l'eau à la cuisson donc le fond du plat ne brûle pas.
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Commentaires
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un vrai régal!Tout le monde à la maison à adoré et en redemande! Pour le temps de cuisson j'ai mis 45 minutes à 180 degrés. C'était pile poil ce qu'il fallait pour ma part. Les courgettes étaient croquantes et la farce excellente!
Bonjour, Le temps conseillé dans cette recette est d'environ 1 heure.
temps de cuisson conseillé svp ?
super, j'ai fait ce que fait aussi ma mamie parfois, j'ai mis du riz dans le fond du plat, avec un volume et demi d'eau mis petit à petit pendant la cuisson, c'était extra!
la courgette farcis ces un délice merci chef.
trop trop bien ces courgettes j,ai juste ajouté une tranche de mozzarella a la fin du cuisson qui non seulement donne un gout savoureux mais sa coulé fondu est un joli déco
perso je mixe avec la pulpe des courgettes avec les oignons et le pain que j ai préalablement trempé dans du lait ( comme ma grand mère ) et je mélange le tout avec la viande les oeuf et je rajoute gruyère.
Super recette! Facile et fidèle à la description. Je rajouterais seulement du persil dans la farce. Pour la cuisson je suis à 60 minutes à 180 degrés. À surveiller quand même.