Courgettes farcies à la chair à saucisse dans laquelle j'ajoute du pain rassis, de l'oignon râpé, de l'ail et 1 ou 2 oeufs selon la quantité de viande.
Courgettes farcies à la chair à saucisse
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Photo par : pascalukd
Ingrédients (4 personnes)
- 8 belles courgettes
- 250g à 300g de chair à saucisse
- Pain rassi (mais pas dur)
- 1 oignon
- 2 œufs
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Plat à gratin
-
Étape 1 :
Laver et creuser les courgettes, saler l'intérieur.
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Étape 2 :
Couper la pulpe récoltée en petits morceaux, en garnir un plat à gratin et arroser d'huile d'olive.
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Étape 3 :
Mixer le pain rassis coupé en petits morceaux, ajouter à la chair à saucisse.
Mixer l'oignon avec les gousses d'ail et rajouter à la chair à saucisse.
Saler (peu) et poivrer. -
Étape 4 :
Mélanger le tout avec 2 oeufs entiers jusqu'à obtention d'une farce compacte.
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Étape 5 :
Farcir les courgettes avec cette farce et arroser légèrement d'huile d'olive.
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Étape 6 :
Faire cuire à four th. 6/7 ou 200°C.
Régalez-vous...
Conseils
Faire cuire un peu plus longtemps mais à four moins chaud pour que le dessus de la farce ne brûle pas !L'avantage des courgettes, c'est qu'elles "font" de l'eau à la cuisson donc le fond du plat ne brûle pas.
Super recette! Facile et fidèle à la description. Je rajouterais seulement du persil dans la farce. Pour la cuisson je suis à 60 minutes à 180 degrés. À surveiller quand même.