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jeux concours, concours citrouille, potimmarron, glace potimmarron, dessert citrouille, millefeuille
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| | | Petite déclinaison autour du potimarron : millefeuille de potimarron aux amandes et crème glacé au potimarron | 5/5
1 vote |
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 25 minutes. Attente : 20 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Un millefeuille a la crème de potimarron au amande et une glace très originale mais surprenante! |
Voir les recettes de Lia sur son blog : Délices et supplices ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour le millefeuille :
2 feuilles de brick
du chocolat en poudre
du sucre glace
du beurre fondue
Pour la crème du millefeuille :
de la purée de potimarron (200g environ)
(cuire le potimarron a la vapeur 20 mins avec la peau)
du miel liquide 2 cuils a soupe
3 cuils a soupe d'amande en poudre
Pour la glace au potimarron :
300g de purée de potimarron
4 jaunes d'oeufs
150g de sucre
25 cl de crème fraîche liquide
25 cl de lait
vanille poudre (facultatif ou gousse de vanille)
| | 1) Commencer par faire la glace pour avoir une préparation bien froide au moment de mettre en sorbetière:
La crème anglaise :
1) Battre les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre
2) dans une casserole faite chauffer la crème et le lait
3)une fois bien chaude la verser sur le mélange oeufs et sucre
et faire épaissir sur feu doux
4)dans un blendeur y mettre les 300g de pu ré de potimarron et y ajouter la crème anglaise épaissie
5) mixer 1 min et réserver au frigo
2) Préparer le millefeuille
1)dans les 2 feuilles de brick couper des cercles a l'aide d'un emporte pièce ou un verre
il vous faut 8 cercles de brick
2) badigeonner de beurre fondu les 8 cercles obtenue
3)saupoudrer les de sucre glace et ensuite de chocolat en poudre
4) mettre au four 6 mins environ th:180°
5)sortez les du four et laisser refroidir
3)préparer la crème pour entre les millefeuille
Dans un bol mélanger 200 g de puré de potimarron
Avec le miel et les amandes (vous pouvez remplacer les amandes par de la noisette ou ajouter du 4 épices c'est vous qui voyez)
4) Faire le montage du millefeuille au dernier moment,
un cercle de pâte, la crème, un cercle de pâte
et mettre la glace en sorbetière pour 20 mins environ et dresser sur des assiettes
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| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. |
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| tomton - 14/10/2008
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| Note : 5/5. superbe recette!! | |
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