Petite déclinaison autour du potimarron : millefeuille de potimarron aux amandes et crème glacé au potimarron

1) Commencer par faire la glace pour avoir une préparation bien froide au moment de mettre en sorbetière:

La crème anglaise :


1) Battre les 4 jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre

2) dans une casserole faite chauffer la crème et le lait

3)une fois bien chaude la verser sur le mélange oeufs et sucre

et faire épaissir sur feu doux

4)dans un blendeur y mettre les 300g de pu ré de potimarron et y ajouter la crème anglaise épaissie

5) mixer 1 min et réserver au frigo

2) Préparer le millefeuille
1)dans les 2 feuilles de brick couper des cercles a l'aide d'un emporte pièce ou un verre

il vous faut 8 cercles de brick
2) badigeonner de beurre fondu les 8 cercles obtenue

3)saupoudrer les de sucre glace et ensuite de chocolat en poudre

4) mettre au four 6 mins environ th:180°

5)sortez les du four et laisser refroidir

3)préparer la crème pour entre les millefeuille

Dans un bol mélanger 200 g de puré de potimarron

Avec le miel et les amandes (vous pouvez remplacer les amandes par de la noisette ou ajouter du 4 épices c'est vous qui voyez)



4) Faire le montage du millefeuille au dernier moment,

un cercle de pâte, la crème, un cercle de pâte

et mettre la glace en sorbetière pour 20 mins environ et dresser sur des assiettes