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Idées de recettes et dossiers : Madeleines, Recettes traditionnelles, Oeufs, Gourmandises, Petits gâteaux, Desserts.|
|  | | Madeleines à l'ancienne | 4.7/5
129 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 8 minutes. Attente : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Des madeleines moelleuses et parfumées au bon goût d'antan.Un recette d'une internaute ! |
Voir les recettes de Bottero Françoise |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 paquet de levure en poudre,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel. | | Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madelaine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.A la poche a douille de 10 millimètres, remplissez chaque moule.Laissez reposer 20 minutes.pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C(8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Les madeleines refroidies et à l'air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.
Conseil de Chef Damien :
- Je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 2 heures avant de les cuire. Vous aurez un meilleur résultat ! |
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| syllej - 19/07/2008 |
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| Note : 3/5. J'ai déjà cuisiné cette recette deux fois en une semaine, la première je ne l'ai pas très bien réussie parce que j'avais mis de la levure sèche et je n'ai pas aimé les zeste de citron, la deuxième fois, elles étaient dix fois meilleurs, j'ai utilisé de la levure chimique et à la place du zeste, j'y ai mis du jus de citron frais et elles étaient excellente, la prochaine fois j'essaierais encore de l'améliorer, et je vous tiens au courant! Et j'y ajouterai des photos, merci! | |
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| nellye - 19/07/2008 |
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| Note : 5/5. super un vrai regal je fais suivre la recette a tous mes amis | |
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| goldy1 - 14/07/2008 |
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Note : 5/5. Recette délicieuse, et très facile. Les madeleines sont très savoureuses et légères.
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| sophiex4 - 03/07/2008 |
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| Note : 5/5. cette recette est super, elles sont souples et legeres, un veritable delice... | |
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| beukys - 26/06/2008 |
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| Note : 5/5. Très bonne recette. Tout le monde s'est régalé et m'en en redemandé encore. | |
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