Recette - Tournedos de volaille au foie gras

Faites revenir les aiguillettes de volaille dans un peu d'huile d'olive sans qu'elles deviennent dures.

Pendant ce temps dans une casserole, faire un fond de volaille et incorporer les morilles.
Une fois le mélange effectué, ajouter la crème et mélanger pour obtenir quelque chose d'onctueux.

Lorsque les aiguillettes de volaille sont cuite, incorporer la sauce aux morilles afin d'imprégner la viande et mélanger.
Réserver les morilles pour la décoration de l'assiette.

Dans un emporte pièce, façonner les aiguillettes de volaille.
Incorporer sur le dessus la tranche de foie gras.

Arroser le tout de la sauce.

A servir accompagné de la sauce et du reste de morille.
Vous pouvez également servir ce plat avec des pommes de terre sarladaises.