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flan, flan aux oeufs, oeufs, cuisine facile, desserts

Flan aux oeufs
 Flan aux oeufs
4.6/5  
42 votes  

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 50 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Délicieux et familial ce dessert traditionnel est un jeu d'enfant qui saura en régaler plus d'un...

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Quelques œufs, de la créme et du lait, et voici venir le flan, pour la plus grande joie des petits et des grands. Parfumé à la vanill...
Idée recette : Flan pâtissier
Consultez le dossier recettes : flans
Autres bonnes idées : flan aux oeufs, oeufs, cuisine facile, desserts
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

- 1 l de lait fermier ou entier
- 6 oeufs
- 200 g de sucre (100 + 100)
- 1 gousse de vanille
- Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.
- Dans un plat à soufflé (allant au four et sur le gaz), faire prendre 100g de sucre avec 3 cuiller à soupe d'eau pour le caramel.
- Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, avec une manique faire tourner le plat pour que la répartition du caramel soit homogène.
- Dans un saladier battre avec une fourchette les oeufs et le sucre restant.
- Ajouter le lait boulli.
- Placer cet appareil dans le plat caramélisé.
- Faire cuire au four (180°) au bain marie (dans un moule à manquer par exemple).
 
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Servir bien frais, on peut aussi proposer ce flan en part individuelle dans des ramequins. Il faut alors diminuer le temps de cuisson en le vérifiant avec la pointe d'un couteau comme pour les gateaux.
 
Conseils de Chef Damien :
- Faire un caramel sufisament brun pour apporter ce goût caramel à la crème.
- J'ajoute toujours une pincée de sel pour le goût.
- Lorsque je fais chauffer mon lait et ma vanille, je met la 1/2 du sucre. Celà évite que le lait accroche au fond !
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc moelleux.


  jhurrt - 20/11/2008  0  1
Note : 4/5. très bon
  sab603 - 15/11/2008  0  1
Note : 5/5. trop bon
  pablop - 04/11/2008  0  1
Note : 5/5. super bon
  coco65 - 02/11/2008  0  1
Note : 5/5. super
  snoopyl - 29/10/2008  0  1
Note : 4/5. ton flan est super!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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