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Œufs au lait
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Œufs au lait - Photo par 750gŒufs au lait - Photo par 750g @ 750g
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Avatar de Nicole D.
Par Nicole D.

Recette incontournable des familles !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait 1 l de lait
  • Oeuf 6 oeufs
  • Sucre 125 g de sucre
  • Sucre 100 g de sucre
  • Vanille 1 gousse de vanille

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Réaliser un caramel : Chauffer le sucre avec un peu d'eau et cuire jusqu'à caramélisation. Verser à chaud au fond du moule de cuisson.
  2. 2
    Faire bouillir le lait avec la vanille fendue. Laisser infuser 10 minutes avec un couvercle.
  3. 3
    Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange jaune pâle et mousseux.
  4. 4
    Incorporer le lait vanille dans les oeufs et sucre.
  5. 5

    Verser le mélange oeuf et lait dans le plat de cuisson.

  6. 6
    Faire cuire au bain-marie au four (th 5) 40 minutes.
    Sortir du four et laisser refroidir !

Conseils

Conseil de Chef Damien :
- Faites un caramel assez brun et amer pour donner un goût unique à votre dessert.
- Vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco.
- Remplacer la vanille par de la verveine, c'est aussi très bon !
- Quand je fais chauffer mon lait, je met toujours une partie du sucre avec car celà évite que la casserole accroche.

Nutrition

300kcal15% AR*
11.7 gprotéines24% AR*
46.4 gsucres18% AR*
6.7 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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