Vous regardez : Crème aux œufs familiale et traditionnelle
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1h
Facile
Bon marché
Replongez en enfance avec ce dessert ultra régressif, familial et facile à faire. Attention : vous allez vous régaler. Servir bien frais, on peut aussi proposer ce flan en parts individuelles dans des ramequins. Il faut alors diminuer le temps de cuisson en le vérifiant avec la pointe d'un couteau comme pour les gâteaux.
Lorsque vous faites chauffer le lait et la vanille, vous pouvez à ce moment-là ajouter la moitié du sucre pour éviter que le lait n'accroche au fond.
Ingrédients
8 personnes
150 g de sucre
8 oeufs
1 l de lait entier ou lait fermier
1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé- 100 g de sucre
Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Ramequin(s)
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
La cuisson du lait
Dans une casserole, faites bouillir le lait. - 2Coupez une gousse de vanille en deux.
- 3Grattez les graines.
- 4
Cuisson
Ajoutez-les dans le lait. - 5Déposez-y également la gousse de vanille fendue.
- 6
Le caramel
Dans une casserole, versez 100g de sucre et 30g d'eau. - 7Laissez fondre le sucre.
- 8Versez-le dans le plat de la crème aux œufs.
- 9Faites-le tourner pour répartir le caramel de façon homogène.
- 10
La crème aux œufs
Dans un saladier, battez légèrement les œufs et les 150g de sucre. - 11Ajoutez le lait.
- 12Portez à ébullition.
- 13Mélangez.
- 14
Versez la crème dans le plat caramélisé.
- 15
Faites cuire au four au bain-marie à 180°C pendant environ 35 minutes.
- 16
Placez au réfrigérateur 2 heures.
Conseils
Si vous avez une friteuse sans huile (air fryer), c'est encore plus simple.
