• Connexion
  • Inscription
Langoustine fumée
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Langoustines à la crème Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Langoustines sautées avec un beurre blanc aux lardons.

Ingrédients (4 personnes)

  • Langoustine20 langoustines entières
  • Échalote2 belles échalotes
  • Huile d'oliveHuile d'olives
  • Beurre100g de beurre
  • Poitrine fumée250g de poitrine fumée
  • Riz blancRiz blanc
  • Crème épaisse250g de crème épaisse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y jeter les deux échalotes coupées en 4 avec la peau, puis rajouter la poitrine en gros morceaux.
     
  2. 2
    Une fois bien revenus, débarrasser l'ensemble, remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les queues de langoustines et 4 têtes de langoustines.
    Une fois bien revenues débarasser. Remettre l'échalote la poitrine et le reste des têtee de langoustinee bien faire revenir l'ensemble et concasser les têtes de langoustines, crémer et laisser réduire.

     

     
  3. 3

    Passer le tout au chinois et ensuite monter la sauce au beurre. Avant de servir y jeter les queues de langoustines et les 4 têtes.
    Préparer un riz pilaf et le servir avec le plat.

Commentaires

Idées de recettes