Connexion

Langoustine fumée

Langoustines sautées avec un beurre blanc aux lardons.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20 langoustines entières
  • 2 belles échalotes
  • Huile d'olives
  • 100g de beurre
  • 250g de poitrine fumée
  • Riz blanc
  • 250g de crème épaisse
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, y jeter les deux échalotes coupées en 4 avec la peau, puis rajouter la poitrine en gros morceaux.
     
  2. Étape 2 :

    Une fois bien revenus, débarrasser l'ensemble, remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les queues de langoustines et 4 têtes de langoustines.
    Une fois bien revenues débarasser. Remettre l'échalote la poitrine et le reste des têtee de langoustinee bien faire revenir l'ensemble et concasser les têtes de langoustines, crémer et laisser réduire.

     

     
  3. Étape 3 :

    Passer le tout au chinois et ensuite monter la sauce au beurre. Avant de servir y jeter les queues de langoustines et les 4 têtes.
    Préparer un riz pilaf et le servir avec le plat.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !