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Sauté de porc au curry
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Par Lilas-ss

Vous avez un repas à organiser et vous voulez surprendre vos invités ? Misez sur cette recette de sauté de porc ! Facile à faire et parfumée au curry, elle fera l'unanimité. Avant de le couper en cubes, on vous conseille de demander au boucher un morceau directement pris l'échine. Aussi, le sauté de porc ou bien l'épaule conviennent à merveille. De fait, après la cuisson en cocotte-minute ou à feu doux pendant 45 minutes, votre viande sera nettement plus moelleuse. En ce qui concerne la quantité de curry qui accompagne à merveille ce sauté de porc, vous êtes seul maître à bord ! D'ailleurs, si le cœur vous en dit, vous pouvez ajouter des gousses d'ail supplémentaires. D'autre part, si vous n'aimez pas la texture de la crème fraiche, vous pouvez la remplacer par du lait de coco. Enfin, n'hésitez pas à inclure quelques fruits tels des ananas et des pommes. Enfin, servez ce sauté de porc avec du riz basmati. 

Ingrédients

5 personnes
  • Sauté de porc800 g de sauté de porc ou échine ou épaule
  • Riz basmati250 g de riz basmati
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Piment douxPiment doux
  • Huile d'olive2 c. à c. d'huile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Eau1 verre d'eau
  • Crème fraîche légère60 g de crème fraîche légère ou lait de coco ou fromage blanc
  • Oignon2 oignons
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez la viande en cubes, salez-la.
  2. 2
    Faites-la colorer à l'huile dans une cocotte.
  3. 3
    Ajoutez et colorez les oignons.
  4. 4
    Ajoutez le concentré de tomate, les épices, l'eau et la crème fraîche. 
  5. 5

    Fermez la cocotte. 

  6. 6

    Laissez cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape ou du premier jet de vapeur. 

  7. 7

    Faites cuire le riz basmati 10 minutes dans de l'eau.

Conseils

Pour changer du riz basmati, vous pouvez accompagner ce plat d'un Chutney de potiron !  

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