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Sauté de porc en cocotte
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3.7 / 5 24 avis
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L
Par L'ardennaise

C'est une recette toute simple qui met en avant le goût naturel du sauté de porc. Après l'avoir cuisiné vous ne voudrez plus du sauté de porc au curry!

Ingrédients

4 personnes
  • Sauté de porc1 kg de sauté de porc
  • Haricot blanc1 grosse boîte d'haricots blancs ou 1 grosse boîte d'haricots verts
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardon fumé250 g de lardons fumés
  • Oignon1 oignon
  • Fond de veau1 c. à c. de fond de veau
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • BeurreBeurre
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en carrés.
    Dans une cocotte, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de beurre.
    Faire revenir le sauté de porc. poivrer et saler (pas trop!)
    Rajouter les oignons et laisser cuire à feux moyen jusqu'à ce que les oignons soient fondants.

  2. 2

    Pendant ce temps faites cuire les lardons à part dans une poêle.
    Une fois les oignons cuits, rajouter les lardons, les pommes de terre
    Couvrir le tout avec de l'eau (à la limite du haut des pommes de terre!)
    laisser cuire à feu doux pendant 1h.
    10 min avant la fin, mettre le fond de veau.
    Au moment de servir rajouter les haricots dans la cocotte et faites les réchauffer avec la viande et les pommes de terre avec un peu de persil.
    Voilà c'est prêt ! Bon appétit !

  3. 3

    Petite astuce : si la sauce vous parait trop liquide, vous pouvez mettre un peu de farine pour plus d'onctuosité.

Conseils

Je préfère le servir avec du vin blanc

Commentaires

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