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Muffin à la mâche, roquefort et noix, sauce toute verte à l'avoine
Des muffins à la salade? et pourquoi pas!
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Pour les muffins
-1 fromage blanc (100g) à 20% dont on conserve le pot comme mesure
-50 g de mâche lavée et séchée
-2 oeufs
-70g d'emmenthal râpé.
-20 à 30g de roquefort.
-2 pots non-ras de farine
-1 pot non-ras de maïzena
-1 sachet de levure
-1 pincée de bicarbonate de soude, pour rendre plus digeste
-1/3 à 1/2 pot d'huile de noix
-sel et poivre selon vos goûts.
Pour la sauce
-250 ml de crème d'avoine (une briquette)
-75g de mâche lavée et séchée
-1/2 càc de cumin
-1/2 càc de sel au cèleri
Recette proposée par :
mook
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PREPARATION
Pour les muffins
Préchauffer le four à 180°.
Dans le blender ou le bol du robot, disposer le fromage blanc, la mâche, les oeufs, le fromage, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux bien homogène. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude. Mixer à nouveau, ou mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans des moules à muffin.
Cuire 20 minutes à 180°.
Pour la sauce
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Réserver.
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