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Tourte andouillette au Chaource
La douceur du Chaource se marie avec le caractère d'une bonne andouillette, la Bourgogne se marie avec la Champagne...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
4 andouillettes de Troyes
1 fromage Chaource (petit ou moitié d'un gros)
2 pâtes feuilletées
1 jaune d'oeuf pour dorer
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Garnir un plat à tarte avec une pate feuilletée, et faire cuire (th 7) pendant 30 min.
Pendant ce temps, faire cuire les andouillettes à la poèle de façon classique. Quand elles sont cuites, les couper en rondelles et garnir le fond de tarte qui vient de cuire. Couper le Chaource en copeaux et garnir la tarte puis poser dessus la deuxième pâte feuilletée que vous scellez sur le coté. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et passer au four (th 7) pendant 30 min.
Accompagnez avec une salade verte.
conseils
Il est évident qu'il faut des andouillettes d'excellente qualité ! (le vrai Chaource, lui, l'est toujours)
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent. Champagne, Crémant de Bourgogne
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avec cette cuisson…
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