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Côte de boeuf marinée aux oignons dorés
4.8/5
5 votes
Préparation :
40 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier émiettées
- 1 cuillère à café de fleurs de thym
- 1 cuillère à café mignonnette (poivre noir concassé)
- 6 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 100 g de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de curry
- 50 g de beurre
- un peu de romarin pour la fin ( facultatif )
- sel
Recette proposée par :
Patrice sur son blog : Alsacuisine
PREPARATION
mettre le vinaigre, l'huile, la moutarde, le thym, le laurier et le poivre mignonnette dans un bol. Battre à la fourchette jusqu'à obtenir une émulsion.
- Mettre le plat au réfrigérateur pour 4 à 6 heures en retournant la côte 2 fois
- 45 mn avant de servir le plat, éplucher les oignons et les émincer
- Les mettre dans une poêle et les faire suer en ne cessant de les tourner pendant 15 mn à feu doux, puis ajouter la crème fraîche et le curry et laisser mijoter 5 mn
- Eponger la côte de boeuf puis la faire griller 12 à 15 mn de chaque côté, selon que l'on aime la viande saignante ou à point, en la retournant à mi-cuisson et en ne la plaçant pas trop près de la source de chaleur.
On peut ajouter un décor de romarin avant la fin de cuisson
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Commentaires
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Excellent. A refaire
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excellent à refaire Toute la…
par par geneviqe | Posté le 24/07/2009
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elle va ou la moutarde?
Message de Chef Christophe