Recette - Boeuf bourguignon

Couper les morceaux de boeuf en gros cubes, les passer dans la farine

Mettre dans une cocotte (qui va au four) le boeuf fariné, faire griller sur le feu

Mettre dans la cocotte le lard laissé en tranches, les deux moitiés de pied de cochon

Ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, le thym, le laurier, et quelques baies

Saler, poivrer

Mouiller avec le vin (qui doit recouvrir la viande)

Fermer la cocotte et placer au four à 180° pendant 2 bonnes heures

Ouvrir la cocotte, ajouter les champignons et remettre au four sans le couvercle pendant au moins 1/2 heure

C'est prêt !